Mocca Nougat Roll Cake

Cake identik dengan suatu perayaan atau acara. Kalau kamu sedang mencari referensi Cake untuk perayaan spesial kamu, ini dia rekomendasinya, Mocca Nougat Roll Cake. Kue ini menggunakan sponge cake dengan rasa mocca yang lezat, isian krim mocca, dan tentunya nougat kacang. Simak resepnya berikut ini dan jangan lupa untuk recreate ya!

 

Bahan-Bahan

Mocca Sponge Cake      

200g      Telur Utuh         

90g        Gula Pasir          

14g        Air        

80g        Tepung Protein Sedang

7g          Tepung Maizena            

2g          Baking Powder 

35g        Minyak Sayur   

15g        Emulsifier          

35g        Value Pride Soft Blend 

14g        Pasta Mocha     

 

Filling   

250g      Bettercreme     

2g          Garam 

4g          Pasta Mocca     

 

Nougat Kacang

150g      Gula Pasir          

150g      Kacang Tanah Cincang (sangrai)

 

Hasil Jadi : 1 Roll Cake

 

Cara Membuat

1. Campurkan telur, gula, air, dan emulsifier kemudian kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit.

2. Campurkan tepung protein sedang, baking powder, tepung maizena, dan kemudian kocok dengan kecepatan tinggi selama 7 menit.

3. Hangatkan Value Pride Soft Blend dan minyak sayur, kemudian masukkan ke dalam adonan dengan kecepatan rendah selama 1 menit.

4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dipoles dengan ukuran 22x22 cm selama 20-25 menit atau hingga matang dengan suhu oven 180 C.

 

Filling

Kocok Bettercreme, pasta mocca, dan garam menggunakan kecepatan sedang sampai padat dan mengembang.

 

Nougat Kacang

1. Panaskan gula pasir di wajan sampai menjadi caramel. Masukkan kacang aduk hingga tercampur rata, lalu dinginkan. Setelah dingin, tumbuk dan hancurkan untuk menjadi topping di atas cake.

2. Lapisi cake dengan Bettercreme lalu gulung dan topping tipis atasnya dengan Bettercreme. Dan tabur dengan nougat kacang.

Mocca Nougat Roll Cake siap jadi cake spesial kamu. Untuk membuat sponge cake semakin empuk dan moist, disarankan untuk menggunakan Value Pride Soft Blend. Sebagai krim filling, rekomendasinya adalah Bettercreme dengan rasa vanilla yang lezat. Dan Bettercreme juga bisa digunakan untuk bahan campuran membuat nougat kacang. Untuk membeli Value Pride Soft Blend dan Bettercreme, silakan chat admin di sini.