Cheese Roll Bread

Hampir setiap toko roti yang menjual Cheese Roll Bread selalu laku terjual habis. Lalu apakah kelebihan dari Cheese Roll Bread ini? Cheese Roll Bread menggunakan custard filling yang lezat dengan tekstur roti yang empuk. Untuk membuat roti yang moist, kamu bisa menggunakan teknik tanzhong atau teknik membuat roti dengan mencampur antara tepung dan cairan seperti susu dan air. Penasaran? Simak resep lengkapnya di sini ya.

 

Bahan-Bahan

Tanzhong          

40g        Bread Flour       

100g      Air        

             

Dough 

8g          Instan Yeast      

60g        Gula     

60g        Butter Melted  

110g      Air        

75g        Niagara Farms 

140g      Tanzhong          

500g      Bread Flour       

7g          Garam 

3g          Bread Improver

90g        Kuning Telur     

             

Custard Filling  

500g      Fresh Milk         

170g      Niagara Farms 

100g      Telur Utuh         

135g      Gula     

50g        Cake Flour         

12g        Maizena            

300g      Cheese Filling   

             

Optional            

200g      Raisin   

 

Hasil Jadi : 19 pcs

 

Cara Membuat

Tanzhong

Campur semua bahan lalu masak sampai mendidih, lalu dinginkan.

Notes: Tanzhong baru bisa dipakai pada suhu 28'c.

 

Adonan

1. Campur yeast, gula, butter, air dan Niagara Farms. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit.

2. Campurkan tanzong, bread flour, garam, dan bread improver kemudian masukan bahan yang pertama

tadi. Aduk rata dan sampai kalis.

3. Setelah kalis masukan ke dalam bowl lalu istirahatkan selama 40 menit.

4. Kemudian pipihkan adonan lalu di-roll memanjang. Beri cheese cream dan taburkan raisin. Kemudian gulung dan potong-potong sesuai yang diinginkan.

5. Susun di loyang.

6. Proofing selama 60 menit disuhu 30 derajat celcius.

7. Setelah itu, poles dengan telur pada permukaan roti lalu bake di suhu api atas 180 derajat celcius api bawah 200 derajat celcius selama 15-18 menit.

 

Custard Filling

1. Campurkan susu dan Niagara Farms kemudian sisihkan sekitar 100 ml.

2. Rebus susu dan Niagara Farms hingga mendidih.

3. Campurkan bahan kering, telur, cream cheese dan susu yang disisihkan tadi aduk rata

4. Kemudian tuangkan susu dan Niagara Farms yang mendidih tadi setengahnya, aduk rata. Lalu tuang kembali ke dalam bowl dan masak lagi hingga mendidih.

5.Setelah mendidih angkat dan dinginkan.

Yuk langsung dipraktekkan di rumah. Jangan lupa untuk menggunakan Niagara Farms ya. Untuk pembelian bisa hubungi admin kami di sini. Customer service kami akan sangat senang bisa membantu kamu.