Tres Leches

Apa kamu familiar dengan kue Tres Leches? Atau kamu memang penggemar kue asal Meksiko ini? Tres Leches termasuk ke dalam butter cake dengan tekstur yang moist karena menggunakan tiga jenis susu, yaitu susu evaporasi, fresh milk, serta susu kental manis. Sudah terbayang ya kelezatannya. Buat kamu yang ingin coba membuat Tres Leches sendiri, ini dia resepnya untuk kamu.

 

Bahan-Bahan

Base Cake         

60g        Kuning Telur     

30g        Gula Pasir          

70g        Susu Cair           

70g        Pour N' Whip   

3g          Garam 

5g          Vanilla Essence

120g      Tepung Protein Sedang

3g          Baking Powder 

140g      Putih Telur        

2g          Cream of Tar Tar            

3g          Lemon 

             

Milk Bath          

80g        Evaporated Milk             

80g        Fresh Milk

75g        Susu Kental Manis

             

Frosting             

240g      Pour N' Whip   

 

Hasil Jadi : 1 Cake, Square 7x7x3 cm

 

Cara Membuat

Base Cake

1. Mixer kuning telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat.

2. Tuang susu cair, Pour N' Whip, vanilla essence ke dalam adonan lalu kocok kembali hingga rata.

3. Saring bahan kering (tepung, baking powder, dan garam lalu tuang ke dalam adonan).

4. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, cream of tar tar dan perasan lemon hingga berbusa lalu tuang gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku.

5. Campurkan sedikit demi sedikit adonan meringue ke dalam adonan telur hingga tercampur rata.

6. Setelah adonan sponge tercampur rata, masukan ke dalam loyang square yang telah diberi kertas roti.

7. Panggang dengan api 170 derajat celcius selama 25 menit.

 

Milk Bath

Campurkan 3 jenis susu, aduk hingga rata, sisihkan.

 

Finishing

1. Tuang milk bath di atas bolu hingga terendam.

2. Diamkan di dalam chiller hingga meresap.

3. Kocok Pour N' Whip hingga soft peak lalu olesi di bagian atasnya lalu garnish sesuai selera.

Dijamin resep Tres Leches di atas anti gagal. Bahan yang tidak boleh kamu lewatkan adalah Pour N' Whip. Produk whipping cream nabati ini mempunyai rasa susu yang nikmat. Sangat disarankan sebagai icing, filling, dan campuran adonan cake serta minuman dengan stabilitas yang sangat baik. Untuk pembelian Pour N' Whip dan katalog produk Rich’s lainnya, silakan hubungi admin di sini ya.