Russian Flower Cupcakes

Menghias Cake merupakan seni yang harus kamu pelajari dan praktekkan sesering mungkin agar kamu terbiasa dan hasilnya kian memuaskan. Kamu juga harus mencari referensi agar desain cake kamu terus ter-update. Seperti salah satunya adalah Russian Flower yang dihias di atas Cupcake. Kamu bisa menggunakan Russian Tips / Russian nozzle ya. Berikut resep Russian Flower Cupcakes untuk kamu.

 

Bahan-Bahan

Chiffon Cupcakes           

55g        Susu cair            

45g        Minyak

65g        Tepung protein sedang

80g        Kuning telur      

120g      Putih telur         

65g        Gula pasir          

 1g         Cream Of Tartar             

             

Salted Chocolate Ganache         

200g      Bettercreme     

 200g     Dark Compound Chocolate        

             

Russian Flower Decoration

600g      Bettercreme     

1g          Oil-based Colouring       

 

Hasil Jadi : 12 Cupcake

 

Cara Membuat

Chiffon Cake

1. Hangatkan bahan A1 sampai suhu 50 drajat celcius.

2. Tuang cairan susu ke dalam Bahan A2 hingga tercampur rata lalu tambahkan kuning telur.

3. Kocok bahan A3 hingga menjadi meringue (70% mengembang).

4. Tuang meringue sedikit demi sedikit kedalam adonan telur hingga tercampur rata.

5. Siapkan loyang cupcakes lalu tuang adonan kemudian bakar dengan suhu 170 derajat C api atas dan 160 derajat api bawah selama 20 menit.

5. Baking Time: 22-25 minutes.

 

Salted Chocolate Ganache

Panaskan Bettercreme dan dark chocolate compound

dengan methode au bain marie diatas uap hingga mencair.

 

Finishing

1. Kocok Bettercreme sampai 80% soft peak.

2. Beri sedikit pewarna lalu masukan ke dalam piping bag yang telah di letakan russian nozzle di dalamnya.

3. Dekor sesuai selera.

Bettercreme bisa digunakan sebagai bahan membuat salted chocolate ganache serta untuk mendekorasi kue / Cupcake. Bettercreme bisa dicampur oil based coloring agar hasilnya lebih berwarna. Kamu bisa mencampurkan pewarna makanan setelah krim dikocok agar lebih mudah. Bettercreme setelah diaplikasikan mampu bertahan 24 jam di suhu ruang. Untuk membuktikan keunggulan Bettercreme, kamu bisa chat admin di sini untuk pembelian.

Resep by Rich's Malaysia