Strawberry Mirror Cake

Berbagai pilihan resep yang menggugah selera, semua ada di sini. Seperti resep yang akan Rich’s bagikan kali ini. Sesuai dengan namanya, Strawberry Mirror Cake adalah kue lembut yang menonjolkan stroberi dan krim dengan tampilan mengkilap seperti cermin. Tak perlu berlama-lama lagi, Rich’s akan memberikan resep Strawberry Mirror Cake untuk dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya untuk kamu.

Bahan-Bahan

Base Cake         

200g      Telur Utuh         

80g        Kuning Telur     

125g      Gula     

20g        Emulsifier/SP    

5g          Air        

120g      Tepung Protein Sedang

10g        Susu Bubuk       

63g        Butter  

63g        Niagara Farms 

5g          Pasta Strawberry           

             

Topping Icing    

250g      Niagara Farms (dikocok)             

             

Glaze Strawberry           

200g      Selai Strawberry             

10g        Air        

5g          Gelatin

 

Hasil Jadi : 2 Cake

 

Cara Membuat

Base Cake

1. Campurkan telur utuh, gula, air dan emulsifier lalu kocok selama 2 menit.

2. Campurkan tepung, tepung susu lalu kocok selama 7 menit.

3. Campurkan Niagara Farms, pasta strawberry, & butter yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah.

4. Bakar dengan suhu atas 175 C dan suhu bawah 170 C selama 40-45 menit.

5. Bagi adonan dalam loyang ukuran 16 cm bulat.

 

Topping Icing

Kocok Niagara Farms kocok hingga mengembang 80 % untuk cover cake.

 

Glaze Strawberry

1. Campurkan selai strawberry, air dan gelatin lalu  aduk pelan masak hingga  suhu 75%  sampai tercampur.

2. Diamkan hingga sedikit mengental dan siap untuk disiram di atas cake.

3. Garnish cake yang sudah disiram Glaze Strawberry sesuai selera.

Produk yang bisa kamu gunakan untuk membuat Strawberry Mirror Cake adalah Niagara Farms. Produk ini merupakan dairy blend yang lembut dan rasa yang milky. Niagara Farms memiliki stabilitas yang tinggi dengan overrun hingga 300%. Untuk pembelian Niagara Farms, kamu bisa menghubungi admin di sini.