Soufflé Pancake with Boba

Hidangan Souffle kini sudah sangat familiar di masyarakat Indonesia. Sebagai info, Souffle adalah dessert yang berasal dari kata "souffler" atau berarti memompa. Ini berkaitan dengan souffle yang akan menggembung ketika baru keluar dari oven dan kemudian akan mengempis kembali. Banyak yang mengalami kegagalan dalam pembuatan soufflé, namun terlihat mudah jika takaran resepnya pas dan dibuat dengan cara yang benar. Untuk itu, ini dia resepnya Souffle Pancake ala Rich’s.

 

Bahan-Bahan

Bahan A             

50g        Kuning Telur     

50g        Value Pride       

3g          Vanilli Essence  

33g        Tepung Terigu Protein Sedang   

3g          Baking Powder

             

Bahan B             

60g        Putih Telur        

3g          Cream Of Tartar             

80g        Gula Halus         

             

Cream Cheese Topping

325g      Whip Topping Base         

75g        Air        

200g      Cream Cheese  

1g          Garam 

             

Garnish              

50g        Strawberry        

80g        Boba (Sudah Dimasak)  

10g        Daun Mint         

 

Hasil Jadi : 4 pcs

 

Cara Membuat

Bahan A

1. Campurkan Value Pride dan semua bahan menjadi satu, lalu kocok dengan balloon whisk agar semua tercampur dengan rata.

 

Bahan B

1. Kocok putih telur setengah mengembang, lalu tambahkan cream of tartar dan gula halus.

2. Kemudian kocok kembali sampai mengembang.

3. Campurkan ke dalam bahan A sedikit - sedikit, aduk secara perlahan.

4. Kemudian cetak ke atas pan sampai adonan habis.

 

Cream Cheese Topping

1. Haluskan cream cheese lalu masukkan Whip Topping Base  dan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

2. Kocok hingga mengembang 30% hingga kental dengan tekstur seperti sauce. Simpan di chiller.

 

Finishing

1. Susun Pancake yang sudah matang di atas piring.

2. Lalu tuang sauce di atasnya, kemudian beri boba yang sudah matang.

3. Kemudian beri garnish strawberry fresh dan daun mint.

Untuk adonan Souffle, kamu bisa menggunakan Value Pride akan membuat dessert ini fluffy dan lembut. Value Pride juga direkomendasikan untuk icing dan filling. Serta bisa juga untuk aplikasi minuman. Sementara untuk Cream Cheese Topping sangat disarankan untuk menggunakan Whip Topping Base dengan campuran cream cheese. Pembelian produk Rich’s bisa dilakukan melalui linktree kami.