Chocolate Oreo Mousse Cake

Halo semuanya! Siapa di sini yang sedang mencari menu baru untuk usahanya? Pas sekali, Rich’s mau berikan ide untuk kamu. Adalah Chocolate Oreo Mousse Cake yang dibuat dengan oreo crumb sebagai base, Chocolate Mousse, dan siraman Chocolate Ganache. Langsung saja, cek di sini untuk resep spesialnya ya.

 

Bahan-Bahan

Base     

200g      Oreo Crumb      

50g        Unsalted Butter              

             

Chocolate Mousse         

100g      Gula Pasir          

80g        Kuning telur      

10g        Gelatin

600g      Whip Topping Chocolate            

350g      Dark Chocolate

             

Chocolate Ganache       

300g      Whip Topping Chocolate            

300g      Dark Chocolate

50g        Unsalted Butter              

             

Garnish              

150g      Chocolate Compound Parut       

50g        Strawberry Fresh           

50g        Blueberry Fresh              

 200g     Whip Topping Chocolate            

 

Hasil Jadi : 2 Whole Cake (20 cm)

 

Cara Membuat

 

Base

Campurkan Oreo crumb dan unsalted butter aduk sampai rata.

 

Chocolate Mousse

1.  Campurkan gula pasir dan kuning telur. Tim sambil diaduk sampai gula larut dan menjadi anglaise.

2. Lalu lelehkan gelatin yang sudah direndam, kemudian masukkan ke dalam anglaise.

3. Cairkan Dark Chocolate Compound kemudian masukkan ke dalam anglaise, aduk samapai rata.

4. Setelah itu kocok  Whip Topping Chocolate sampai mengembang, kemudian campurkan dengan anglaise aduk kembali sampai rata.

 

Chocolate Ganache

1. Lelehkan Dark Chocolate Compound kemudian masukkkan Whip Topping Chocolate, lalu panaskan/ tim aduk sampai rata.

2. Setelah itu masukkan unsalted butter aduk kembali sampai rata.

 

Finishing

1. Siapkan loyang ukuran 20cm kemudian taruh base oreo sebagai dasar cake.

2. Tuang Chocolate Mousse di atas base. Lalu simpan kedalam freezer.

3. Setelah beku, tuang ganache pada bagian atas mousse, setelah itu beri Whip Topping Chocolate pada pinggir cake.

4. Garnish dengan buah Strawberry, Blueberry dan parutan cokelat.

Bahan yang digunakan untuk membuat Chocolate Oreo Mousse Cake tentu Whip Topping Chocolate. Produk ini all in one, bisa digunakan untuk lapisan mousse dan ganache. Selain itu, Whip Topping Chocolate juga cocok digunakan untuk aplikasi roti, dessert, dan minuman. Untuk pembelian silakan hubungi kami di sini ya.