Strawberry Philadelphia Cake

Strawberry Philadelphia Cake identik dengan kue berlapis whip cream dipadu dengan buah stroberi segar. Karena tampilannya yang cantik, cake ini sukses membuat siapa saja jatuh cinta. Tak banyak cake shop yang sudah menjual Strawberry Philadelphia Cake. Makanya kue ini begitu spesial dan pas sekali dijadikan ide kreasi di usahamu. Lalu bagaimana dengan cara membuatnya? Simak di sini untuk resep Strawberry Philadelphia Cake yang enak dan lembut.

 

Bahan-Bahan

Vanilla Sponge Cake     

600g                    Telur Utuh         

250g                    Gula Pasir          

85g                      Air        

240g                    Tepung Protein Sedang

50g                      Tepung Maizena            

5g                         Baking Powder

45g                      Emulsifier          

100g                    Value Pride Soft Blend 

2g                         Garam  2

100g                    Minyak Sayur

             

Cake Base         

200g                    Biskuit Regal

50g                      Unsalted Butter/Margarin

             

Cheese Cake     

250g                    Cream Cheese  

40g                      Icing Sugar        

10g                      Lemon Juice      

120g                    Niagara Farms  

55g                      Telur Utuh         

15g                      Kuning Telur     

8g                         Tepung Maizena             

             

Vanilla Chantilly Cream

233g                    Cream Cheese  

2g                         Vanili

58g                      Icing Sugar        

280g                    Niagara Farms  

9g                         Gelatin

52g                      Putih Telur        

46g                      Icing Sugar        

             

Garnish              

200g                    Fresh Strawberry            

300g                    Niagara Farms  

 

Cara Membuat

Vanilla Sponge Cake

1. Campurkan telur utuh, gula, air dan emulsifier lalu kocok selama 2 menit.

2. Campurkan tepung, baking powder, maizena, dan garam lalu kocok selama 7 menit.

3. Campurkan Value Pride Soft Blend dan minyak goreng yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah.

4. Bakar dengan suhu atas 175^oC dan suhu bawah 170^oC.

5. Bagi adonan dalam loyang ukuran 18 cm tanpa oles dan tidak diberi kertas pada loyangnya.

 

Cake Base

Hancurkan biskuit Regal menjadi remahan. Kemudian campurkan dengan unsalted butter/ margarin, aduk sampai tercampur dengan rata.

 

Cream Cheese

1. Aduk Cream Cheese terlebih dahulu sampai lembut, lalu tambahkan icing sugar dan lemon juice. Aduk sampai rata.

2. Setelah itu tambahkan telur utuh, dan kuning telur aduk kembali sampai tercampur dengan rata.

3. Kemudian tambahkan tepung maizena aduk sampai halus.

4. Tambahkan Niagara Farms aduk sampai semua adonan tercampur dengan rata.

5. Kemudian panggang (dengan proses bain marie) dengan suhu 150^oC selama 25 menit.

 

Vanilla Chantilly Cream

1. Aduk Cream Cheese, vanili, dan icing sugar sampai lembut dan tercampur dengan rata. Setelah itu tambahkan Niagara Farms. Aduk kembali sampai rata.

2. Lelehkan gelatin. Lalu campurkan ke dalam adonan Cream Cheese.

3. Setelah itu aduk putih telur dan icing sugar sampai mengembang. Kemudian campurkan ke dalam adonan Cream Cheese aduk sampai tercampur dengan rata.

 

Finishing:

1. Bake Chesse Cake terlabih dahulu dengan Cake Base selama 25 menit dengan suhu 150 derajat C.

2. Setelah itu tambahkan Vanilla Chantilly Cream pada lapisan kedua. Setelah itu tambahkan Vanilla Sponge Cake dan potongan buah strawberry.

3. Pada lapisan terakhir beri Vanilla Chantilly Cream sampai tertutup rata dengan ring.

4. Lalu cover dengan Niagara Farms yang sudah dikocok dan beri garnish buah strawberry.

Di sini produk yang dipakai adalah Value Pride Soft Blend sebagai bahan campuran adonan sponge cake agar lebih lembut. Serta Niagara Farms untuk membuat cream dekorasinya. Kelebihan Niagara Farms ini adalah rasa susu yang creamy sehingga disukai oleh anak-anak hingga dewasa. Ditambah lagi, Niagara Farms merupakan dairy blend yang memiliki stabilitas yang baik sebagai icing, filling, dan sangat direkomendasikan untuk membuat Mousse Cake. Untuk pembelian Value Pride Soft Blend dan Niagara Farms, silakan chat admin Rich's di sini.