Long John Donut Durian Tiramisu Cream

Roti dengan campuran rasa durian? Pastinya sudah terbayang kelezatannya! Pecinta durian harus coba kreasi yang satu ini, namanya Long John Donut Durian Tiramisu Cream. Ide menarik yang bisa kamu gunakan untuk bisnis juga loh. Dijamin bisa jadi menu favorit atau signature kamu! Langsung saja, ini dia resepnya.

 

Bahan-Bahan

Dough

18g        Ragi      

100g      Gula     

150g      Niagara Farms 

300g      Air        

1.000g  Tepung protein tinggi    

15g        Garam 

150g      Telur    

50g        Milk powder     

100g      Margarin           

                            

Filling Durian Tiramisu 

600g      Bettercreme     

125g      Cream cheese   

2g          Bubuk kopi        

225g      Durian Filling    

             

Durian Filling    

500g      Durian kupas    

140g      Gula     

150g      Niagara Farms 

2g          Maizena            

 

Hasil Jadi : 40 pcs pcs (1pc donut= 50 gr)

 

Cara Membuat

Dough

1. Campurkan bahan 1,2,3 dan 4 ,aduk rata lalu diamkan selama 5 menit.

2. Campurkan bahan 5,6,7,8 aduk rata selama 1menit lalu campurkan dengan bahan 1, lalu mixer hingga 70% elastis.

3. Kemudian masukkan margarin, aduk kembali hingga benar-benar kalis/elastis

4. Setelah itu di rest hingga 30 menit.

5.Kemudian potong dan timbang, setelah itu dough di rounding dan resting kembali selama 10 menit.

6.Bentuk dough memanjang setelah itu pipihkan (cukup hingga hilang udara di dalam dough).

8.Kemudian di proofing hingga 40-50 menit.

9.Setelah itu goreng dengan api yang sedang.

10. Setelah cukup mateng angkat tiriskan lalu dinginkan.

11.Taburi dengan dusting sugar kemudian topping dengan Tiramisu cream.

 

Filling Durian Tiramisu

1.Campurkan Bettercreme dengan cream cheese hingga mengembang.

2. Kemudian masukan durian filling dan bubuk kopi,aduk hingga rata.

 

Durian Filling

1. Campurkan semua bahan, masak dengan api sedang hingga mendidih.

2. Setelah masak mendidih angkat dan dinginkan.

 

Untuk adonan, kamu bisa mencampurkan Niagara Farms agar adonan roti kamu semakin empuk dan moist. Niagara Farms juga dapat kamu gunakan sebagai filling dengan rasa susu yang kuat. Atau bisa juga menggunakan Betttercreme dengan rasa vanilla. Untuk membeli Niagara Farms, Bettercreme, dan produk Rich’s lainnya, silakan hubungi admin di sini ya.